2008初夏・追加の海老

ここで季節モノメニューを見ていて、まだ食べてない車海老を発見。つい頼んでしまいました。
頼もうと言い出したのはたぶんRちゃんなんだけど、ふだん少食な彼女に追加を頼ませるとは、恐るべしさぬきやさん！いや、私は普段からがっつり食べてるので、当然入りますが。この頃にはキレイに出来上がっていたので、味はもう霞がかっちゃってて申し訳ございません。

2008初夏・にく

ラストはいつもの米澤牛。ああ、わさびとよく合います。シアワセ。ここの肉は量食べたいとは思いません。ちょっとでいいからかみ締めて食べます。

2008初夏・なにこれ！？

ここからいつもならお肉だろうと思ってたら、店主さんからサービスの一品が出ました。鮎なんだそうですけど･･･調理方法がわからないんです。骨まで柔らかく食べられるし、風味がすごくよくて、おなかの腸の苦味と身の甘さが引き立てあって、いくらでも食べられそう・・・（思い出しただけでも涎が･･･）でも南蛮漬けとかじゃないです。酸味はないし、もっと身がしっかりしてます。そしてむっちゃ美味しい！
断言できます。「日本酒にベストマッチ！」
絶対日本酒好きには、よくぞ作ってくれました!!という一品。これ、お土産であったらダース買いしてる。ちゅーか売ってください！家でこれを肴に飲めたらシアワセだろうな～と想像してみる。ああ悶絶しそう（笑）
絶対売れますから！と店主さんに言ったら、いずれかはしたいとのことでした。首を長くしてお待ちしております～
気になる製法についてはナイショとのこと。そうですか、企業秘密ですか～（知りたい！）醗酵系かとも思ったんですけど、まだ謎です。家で作れたらいいんだけど、無理そうです。ああ、これだからさぬきやさんからは離れられないんだよなあ。新メニュー開発にかける情熱にほだされまくりでございます。

2008初夏・甘い！

揚げ物の後、口直しにこれが出ました・塩トマト。すんごく甘い～！果物のようです。これもっと食べたいなあと思ってしまった。フランス料理だったらシャーベットが出てるところですね。

2008初夏・アスパラと鮎

次に揚げ物。顔が写りませんでしたが、鮎はとっても柔らかくて骨まで食べられます。向こうはホワイトアスパラ！私はこれが大好物なんですが、これも立派なホワイトアスパラで美味しかった！！塩でいただきます。うまうま～ｖ

2008初夏・お造り

今日のお造りは手前のイカ＋イカ墨が美味しかったです！口が黒くなっても気にしない（笑）一番向こうに乗っかっているのはマヨネーズ！ちょっとにんにく効いててイタリアンな感じ。間の２つもとっても美味しかったです。シアワセ～！

08初夏・前菜

続いて前菜です。湯葉の上にジュンサイと蟹味噌。ほのあたたかくて美味しい～ひょっとして自家製ですか！？

さぬきやさん2008初夏・つきだし

夜はＹさんといつものさぬきやさんで合流～v
さぬきやファンの友人たちへ、報告の意味もこめて上げていきます。お楽しみに～！
まず最初はつきだし。向こうは生甘エビの卵黄添え。こちらがホタルイカ。ホタルイカが初夏のさわやかな感じで美味しかった～！生ビールとともにv

何故か２皿目

結構お腹に余裕があったので、何か追加を～と頼んでしまいました。でもこれ店主さんがお料理が遅かったお詫びにとサービスしてくださったの。お肉の２皿目。ありがとうございました･･･！
本当にこの日は多くてカウンターも席もいっぱい状態。それにしてもカウンターに座ってらっしゃった御仁がとてもお酒好きで有名なある公人の方に似ていて、「似てるけどご本人？？」「うわー気になる～！」とみんなして悶々。まあオフの場面なので聞きませんでしたけどね。きっとずっと謎なのねー。

本日のお肉

米澤牛です（＾＾）どっちを先に食べようか迷いました～
S君が「これでどんぶり飯が食べたい」とか「もう１０皿くらい食べたい」と言ってたのに激しく同感！またこの日はお料理の出るペースが遅かったせいか、お腹が全然ふくれてませんでした。全員腹ぺこ父さん状態（笑）

揚げ物

本当はこの間にもう１種類お酒が出たんですが、撮りそこねました。この日のさぬきやさんはとても忙しかったようで、いつもの店主さんもきりきりまいされてたみたいです。大体ご本人が持って来られるのに、今日は助手さんが持って来られてました。
揚げ物は春らしく白子とたらです。白子はこういう調理の仕方だと本当に生臭くないですね。まあ私はもともと好きなんですけど、くせがなかったわー

春のお造り

金曜にさぬきやさんに来ると嬉しいのは、やはりお造りが充実してることが挙げられますね。ホタテと海老が美味しかった～！（ちゃんと卵で和えている）あっという間になくなりました。
しかし週末のさぬきやさんはかなりの人気らしく、この日は満員（＾＾;）店主さんによれば20組くらいの方をお断りしたそうで・・・私たちがいただいてる間にも何組も扉を開けては帰っていくお客さんが・・・むうー嬉しいけどちょっと複雑ですのう！

さぬきやさん2008初春・前菜

夜は恒例（？）高円寺のさぬきやさんにて！今回は割とみんなスケジュールが合ったみたいで9人も集まりました。お忙しい中みなさんありがとうございました。なかなか会えないW氏とか次は会えるといいですね。それにしてもK君がたまたま東京出張というのにはびっくりしましたよ。
画像は春の前菜。ダシ巻きが美味しかった～！

みんな好物

ここらで「もう一品いきますか？」と言われて「もちろん！」と全員一致の私ら。「でも嫌いな人もいらっしゃるかも・・・」と出されたのがこれです。ちょっとぶれちゃったけどなまこの酢の物。全員「大好きですから！！」と叫びました（笑）基本瀬戸内とか海沿いで育ったメンツなので、食べ慣れてます。そんで「これなんでこんなに柔らかいの！？」ってビックししたくらい美味しかった。うちでやったら固くなっちゃうんですよね。下ごしらえがお上手なんだろうなあ。

にく！

お口直しの後はがっつり肉！米澤牛特Ａです～うみゃ～（＞　＜）手前のは卵白にネギ、向こうは卵黄にソースが乗ってます。これもどっちから食べるか迷いました。乗せるモノが違うと、全然お肉の味も違って感じました。卵白は目からウロコ。

お口なおしに

揚げ物の後はさっぱりとお漬け物。お母様の手作りだそうです。にんじんが甘い！山芋の食感がいい！

揚げ物

揚げ物です。手前は海苔で包んだ蟹あんかけ（瞬殺されました～）向こうはでっかい獅子唐で、きっとどこかの地域野菜なのですが失念！皆様フォローよろしくお願いいたします～

お造り

続いてお造りです。ウイークディにここに来ると、お造りの種類が多いのが嬉しいですね。どれもたった一口なんで「もっと食べたい～！」と思うのですが、それだけにじっくり味わっていただけます。
手前からタコ（梅シソ・歯ごたえがあってさっぱり系）・ヒラメ（肝と出汁餡が乗ってます・くー美味しい！）・ブリ（岩のりと合います）・鯛（だったと思うのですが・・・行ったみなさん修正あったらお願いします）
どっち側から食べるか迷ったですよ～お酒も次に！

前菜です

まろやか酵母で喉を潤しながら、前菜です。
手前から・だし巻き卵（絶品！おかわりしたい！）・クワイ（一度中をくりぬいて細工してます。何が入ってたかわかんなかったけど美味しかった！）・銀杏・菊芋（生のスライスだそうです。素敵な食感）・揚げの野菜巻き（出汁が美味しい～）・・・一番向こうが思い出せない・・・岩のりがかかってた野菜モノだと思うのですが・・・
どれを食べても美味しいし、お酒がススムのですv

さぬきやさん冬の部

リクエストにお答えして簡易版アップ(^o^)帰ってちゃんと書くと思います。まずはほうれん草と蕪のジャコ和え。ほうれん草がすごい美味しい〜！
＜こっから追加＞
恒例のさぬきやさんにて忘年会です。東京組のお三方と広島からライブに来られたrukoさんご夫婦と私。みんな美味しいモノ好き・お酒好きなメンツです。上にはジャコ和えと書きましたが、正確にはかにとジャコの餡がかかってます。ほうれん草は名前を忘れてしまったけど、雪の下で育つという北国のほうれん草。ものすごく甘かったです。幹事してくれたりんちゃん、ありがとー！

揚げ物

揚げ物は蓮根のはさみ揚げ！ほっこほこでうんまぁ～！この絶妙な火加減はどうやって確かめておられるのか・・・ああ幸せ～

つい追加

結構食べて飲んでいたけど、美味しいモノは入るものなんです。「いいどんこが入ってます」とのお言葉に全員一致で「お願いします～」と追加。ものすごく肉厚のどんこ。秋の味覚を堪能しました（＾＾）

間にあるのは

そしてお肉はいつもの米澤牛なのですが・・・何と間にあるのは松茸です！うひゃー！こんなに贅沢しちゃっていいのかしら。なんだかもったいないッス。味はもう言わずもがな！・・・とろけました・・・

定番

ここで定番が出ました。この日はRちゃんが故郷のすごいレアもののお酒を差し入れてくれて、ついつい重ねてしまいました。ありがとねRちゃん！

女将さんの手作り

揚げ物の後は、さっぱりするようにとぬか漬けが出されました。こちらは何とおかみさんの手作り！美味しくないわけはありません!!、みょうがと長芋がとっても美味しかった。おかわりしたかったくらいです。

本日のお造り

いつも土曜に来ることが多いさぬきやさん。今日は金曜ということでお魚がバリエーション豊富です！手前からイカ、サヨリ、サンマ、甘鯛。イカの新鮮さと甘さに舌鼓を打ち、そしてサンマの思いがけない鮮烈さと肝の美味しさにびっくり！さすが旬ですね～サンマがこんなに美味しいとは知りませんでした。そして週末のさぬきやさんはとっても混んでいるというのも知りました。近くにこんな店があったら通っちゃうよねえ。

秋の八寸

続いて秋の八寸。今回は一人一皿ずつ。秋を感じさせるお皿のセレクトもいいなあ～
菊の花が綺麗で美味しゅうございました。あと全員が感嘆の声を上げたのが牛蒡（右上）。中にすり身が入っていて、牛蒡自体も甘くて柔らかくて美味しかったです。とりあえずビールが終わってそろそろ日本酒に移動。

初秋のさぬきやさん

お待たせしてしまってすいません。身内のみなさんが楽しみにしているさぬきやさん記事です（＾＾）
いつものメンバーで初秋のさぬきやさんを訪問！いつもありがとうございます～電話予約のとき名前を告げると覚えていてくださっていて（うちのメンバーが予約をかけるときは私の名前で統一してあるせい）「夏のときはお盆休みで開けられずにすいません。今度はサービスさせていただきます」と言われて、いやが上にも期待が高まるってもんです！
まず最初に冷製茶碗蒸し！蟹と蟹味噌がうんまあ～！

追加リクエスト

普通はこの辺りでうどんになるのですが、今日は〆に追加リクエストを。卵焼きですv遅れてきたrieちゃんはナマモノ系が苦手なので「何ができますかー」と聞いてみましたら「うちは卵焼きも人気なんですよ」とのこと。ちょっと甘いできたてほやほやほっかほかの卵焼き～～～vなんでも店主さんのお母様の手によるものだそうです。いいなー何かこう「慈愛に満ちた味」って感じ！

にく(^o^)

ここのお肉は米澤牛の最高級。ちょっとだけでも充分美味しいです。いつもながらタレと塩の微妙な違いがいいなー。最近お肉に対する欲求があんまり高くないワタクシですが、こういうお肉ならもうちょっと食べたいと思います（笑）

上半期イチオシ

でもこれはよ～く覚えてるぞ！店主さんが「（ぼくの創作メニューの中では）この上半期最高傑作です！」と自信をもって持ってこられた茶碗蒸し（冷製）！貝のだし汁の茶碗蒸しの上にアワビの蒸したのと岩のりが乗ってるんですけど、このお出汁と玉子の味が最高っ！でも前のメニューの味が濃い目だったので、「どうです？貝の出汁がいいでしょ？」と言われたとき、あんまり感じなかったのです。そしたらものすごくがっかりされて「しまったー！メニューの組み立てを間違えた～～！」とくやしがっておられました。下の方が出汁がしっかり効いてて食べ進うちに「おお！確かに！」という風になりましたよ。こうだからここで食べるときは「もうお任せで！」というのがいいんですよね。本当に食べることと飲むことが好きな人連れて来たくなるお店。店主さんの心遣いがとても嬉しいのです。

梅生姜

揚げ物です。手前の梅生姜とたらこを合わせたものを海苔で巻いて揚げたものが、ものすごく初夏にふさわしい味わい！この梅生姜たぶん自家製じゃないかな？清々しい味で最高！

お造り

続いてお造り。手前のはアイナメ。実は初めて食べたかもしれない・・・うちの方じゃアイナメは焼き魚だなあ。奥のイカがとても美味しかった！

ユバ

ビールで乾杯しつつ、お次は湯葉と海老の蒸し物前菜。するっと入っちゃいます。海老も甘いの！

初夏のさぬきや

夜はいつもの高円寺さぬきやさんにて飲み会～この日は久々にすがぴーに会えました！実はすがぴーもＹさんもそれぞれ締め切りを抱えられていて、すがぴーはウーロン茶・・・ごめんよ忙しいところ・・・
私も久々のさぬきやさんです！相変わらず野菜が美味い！！